[Intro, Hintergrundmusik]
Willkommen bei „HIN & HÖREN“, dem Bayern Podcast von DB Regio Bayern.
[Bier wird in Glas geschenkt]
Entdeckt mit uns klein Venedig und kostet das legendäre Rauchbier bei einer Genuss Tour durch Frankens Bierhauptstadt Bamberg. Kaum sind wir aus dem Zug gestiegen, können wir es kaum erwarten, mit unserer Bierschmeckertour zu starten.
[Mittelalter/Dorf Geräusche, Hintergrundmusik]
Schon im späten 18. Jahrhundert sagte man dem Bamberger ein besonderes Verhältnis zum Bier nach. Angefangen hat die Tradition in den Klöstern, die bereits im Mittelalter für den Eigenbedarf brauchten.
Im Laufe der Zeit entwickelte sich das Bierbrauen zu einem typisch bürgerlichen Gewerbe, das eng mit dem Büttnerhandwerk, der Herstellung von Fässern verbunden war. Doch genug in der Geschichte geschwelgt. Wir wollen im Hier und Jetzt unsere Sinne und Geschmacksknospen schärfen. Mit Kostproben, des köstlichen und weltberühmten Rauchbiers.
[Stadtgeräusche, Schritte auf Pflastersteinen]
Wir laufen schnurstracks durch die engen und beschaulichen Gassen der hübschen oberfränkischen Stadt. Dabei fallen uns das junge Publikum und die vielen hübschen kleinen Geschäfte auf. Bamberg besitzt den größten erhaltenen Altstadtkern Deutschlands. In der Dominikanerstraße Nr. 6 bleiben wir vor einer der mittelalterlichen Fachwerkhausfassaden stehen.
[Wirtshaus Atmosphäre]
Im Schlenkala baut die Familie Trum in sechster Generation Rauchbier. Dunkle, holzgetäfelte Wände, Rehgeweihe an den Wänden, schummriges Licht. Im Schlenkala ist es urig gemütlich und das Rauchbier ist wahnsinnig süffig. Wir probieren verschiedene Sorten davon. Neben der Schlenkala gibt es elf weitere Brauereien im Bamberg. Im Umland sind es sogar 60, was die höchste Brauereidichte der Welt bedeutet. Insgesamt werden 400 verschiedene Biersorten im Bamberger Land gebraucht.
[Wassergeräusche, Italienische Musik]
Doch Bamberg ist nicht nur für sein Bier berühmt, sondern auch als kleinvenedig bekannt. So nennen die Einheimischen liebevoll jenen Teil der Inselstadt, in dem früher die Fischer zu Hause waren.
Und weil an diesem Tag die Sonne so schön scheint, reißen wir uns vom Rauchbier los und unternehmen noch eine Gondelfahrt auf der Regnitz. Gemächlich gleiten wir in kleinen Fachwerkhäusern aus dem Mittelalter vorbei und genießen den Blick aufs Wasser.
[Vogelgezwitscher, Biergarten Atmosphäre]
Zum Abschluss unserer Tour stärken wir uns mit einer großen Portion fränkischer Scheuferle. Also gebratener Schweineschulter, im Biergarten Spezialkeller neben der Sternwarte. Und genießen die wohl schönste Aussicht auf das Weltkulturerbe der Stadt, den Bamberger Dom.
Bierselig und Pap Satt treten wir die Heimfahrt mit dem Zug an. Das einzige Papstgrab nördlich der Alpen oder die größte Porzellansammlung Europas, das schauen wir uns das nächste Mal an. In der Bierhauptstadt. muss man eben Prioritäten setzen.
[Outro]
Das war „HIN & HÖREN“, der Bayern Podcast von DB Regio Bayern. Damit ihr keine Episode verpasst, abonniert uns einfach. Bis dahin informiert euch auf unserer Website bahn.de/bayern-entdecken über spannende Orte und so manchen Geheimtipp. Und fahrt hin! Natürlich mit der Bahn!
